Arrollado Sabroso

1. Colocar en un bol la carne picada, el pan rallado, la leche y los huevos. Mezclar muy bien y dejar reposar 15 minutos. Luego, agregar la cebolla rallada, salpimentar a gusto e integrar bien los ingredientes.
2. Extender la carne sobre papel metalizado formando un rectángulo.
3. Para el relleno: quitar el carozo de las aceitunas y cortar rueditas. Colocar el tomate en rodajas finas. Acomodar las lonjas de jamón crudo. Cubrir con las aceitunas y el tomate.
4. Colocar la panceta, adobar con la mezcla de ajo, perejil y aceite.
Esparcir el huevo duro rallado, las aceitunas negras picadas.

5. Arrollar con cuidado ayudándose con el papel. Espolvorear la superficie del arrollado con pan rallado y acomodarlo en una asadera rociada con aceite. Cocinar en horno precalentado y fuerte durante 45 minutos. Servir sobre un colchón de hojas verdes y una vinagreta.

6. Para la salsa: Saltear el ajo en una cacerola. Agregar crema y perejil. Revolver y rociar con la salsa caliente el arrollado.
 

Ingredientes

Arrollado:
  Carne picada 700 g.
  Cebollas 1
  Huevos 2
  Leche 5 cdas.
  Pan rallado 10 cdas.

Relleno:
  Aceitunas Negras picadas 100 g.
  Jamón Crudo 100 g.
  Pan rallado Cant. Nec.
  Tomates 1

Salsa:
  Aceite
  Ajos 1
  Crema 50 cc.
  Tomillo A gusto

Decorar:
  Hojas Verdes

 

Fuente

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