Crema de Tomates

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Crema de Tomates

Colocar en una olla los tomates trozados, la cebolla cortada en juliana, el laurel, los clavos de olor, la albahaca y el azúcar. Salar y cocinar 10 minutos. Quitar los clavos y el laurel.
Pasar por tamiz y volver a la olla.
Con la manteca, la harina y la leche preparar una salsa blanca bien homogénea. Condimentarla con sal y agregarla a la preparación de tomate. Seguir cocinando unos minutos más.
Servir bien caliente, con queso rallado aparte.

Ingredientes

Albahaca
  Azúcar 1 cdta.
  Cebollas 1/2
  Clavo de olor 2
  Harina 3 cdas.
  Laurel 1 hoja
  Leche 1 litro
  Manteca 100 g.
  Sal
  Tomates Frescos 500 g.

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