Empanadas Árabes

Masa
Mezclar todos los ingredientes y formar la masa. Dejar reposar de 40\' a 1 hora.
Luego, estirar la masa y cortar discos de 15 cm de diámetro.
Relleno
Cortar las verduras en brunoise (muy pequeñas) mezclar con la carne. Incorporar todos los condimentos y hierbas.
Dejar reposar en la heladera 1 hora.
Para hacer la empanada abierta, el relleno hay que dejarlo escurrir toda la noche.
Una vez listo el relleno incorporar en el centro de cada disco y cerrar en forma de triángulo, es decir en tres para que en el centro de vea parte del relleno.
Dejar leudar 10\' antes de llevar al horno.
Cocinar a un horno de 180º C por 15\'.

Ingredientes

Masa
  Aceite 40 c.c.
  Agua 600 c.c.
  Harina 0000 1 Kg.
  Levadura 15 g
  Sal 20 g

Relleno
  Ají molido 1 pizca
  Ajos 1 diente
  Carne picada 1 Kg.
  Cebollas grandes 2
  Cebollas de verdeo 1
  Comino 1 cdta.
  Jugo de limón 200 c.c.
  Perejil 2 cdas.
  Pimentón dulce español 1 cdita
  Pimienta cantidad necesaria
  Pimientos rojos 1
  Tomates concassé 4

Decoración
  Huevos para pincelar 1
  Semillas de sésamo blanco cantidad necesaria


 

Fuente

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