Albondigas de Pescado y Camarón

INGREDIENTES:

(Este delicioso platillo se puede disfrutar en la comida como primer plato o en la cena como plato único.)

Para la de pescado:

½ kilo de carne de pescado molida en el procesador



PARA EL CAMARÓN:

½ kilo de camarón picado finamente



PARA LAS DOS:

1 cebolla finamente picada

3 zanahorias peladas y picadas

1 manojo de cilantro picado

1 huevo

2 cucharadas de pan molido

Caldo de pollo en polvo al gusto.



PARA LAS ALBÓNDIGAS:

La mitad de los ingredientes se mezclan con el pescado molido, y la otra mitad con el camarón picado.

Se van haciendo bolitas y se van incorporando al caldo.

Se dejan cocer unos 15 minutos y se sirve.



PARA EL CALDILLO:

Se ponen a cocer los despojos de pescado con las zanahorias, la cebolla, el ajo, el perejil, sal al gusto y 2 ½ litros de agua durante 25 minutos a fuego lento y se cuela.

El jitomate se sofríe muy bien en el aceite, se le añade el caldo de pescado colado y se deja hervir 10 minutos a fuego lento.



PRESENTACION:

Se pueden presentar en una sopera con su caldillo y servir en platos soperos, si las prefiere secas se sirven en un platón redondo sobre el que se colocará una rosca de arroz blanco y las albóndigas en el centro y alrededor.

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