Crema de Espinacas

Ingredientes:

2 dientes de ajo picados
1 vaso de arroz cocido
1 litro de caldo
1 cebolla picada
4 clavos de olor
1 cucharadita de cominos molidos
800 gramos de espinacas
2 vasos de leche
3 cucharadas de mantequilla
200 ccs de nata líquida
1 pizca de nuez moscada molida
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal

Preparación:

Cocer las espinacas en agua hirviendo salada durante 1 minuto.
Enfriarlas bajo agua y escurrirlas.
Derretir la mantequilla en una sartén.
Añadir la cebolla y el ajo y sofreír a fuego lento hasta que se vuelva transparente (unos 15 minutos).
Sacar la sartén del fuego y echar las especias.
Con un batidor de brazo o en un robot de cocina, echar la cebolla y demás junto con la mitad del caldo, el arroz y las espinacas.
Triturar hasta formar un puré fino.
Combinar el puré con el resto del caldo, la leche y la nata líquida.
Sazonar con sal y pimienta.

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