Empanadillas de atún

Ingredientes:

- atún en conserva
- masa corriente de empanada o masa de hojaldre (receta)
- sofrito de empanada (receta)
- salsa de tomate (receta)

Preparación:

Primero se elabora el sofrito de empanada de forma tradicional, pero añadiéndole al final un par de generosos chorros de salsa de tomate y dejándolo hacer otro poco. Se deja templar, se le añade el atún desmenuzado y se pasa todo por la batidora formando una pasta espesa, procediendo a hacer las empanadillas... ya sean de hojaldre (cociéndolas en este caso al horno) o de masa corriente (friéndolas en la sartén). Para hacer las empanadillas se estira la masa dejándola de un grosor fino, se recortan porciones cuadradas o redondas de masa, se le pintan los bordes ligeramente con agua y se les coloca una cucharada de pasta en medio... cerrándolas luego sobre si mismas y apretándoles bien los bordes con la punta de un tenedor. Se pintan con huevo batido y se pinchan uniformemente por su superficie con un tenedor, cociéndolas a horno fuerte (220 grados) hasta que estén en su punto... o friéndolas en aceite caliente hasta que estén doradas.

Trucos y consejos
- Puedes añadir al sofrito, al final cuando ya este hecho, un poco del aceite de la conserva del atún... lo que le dará mas sabor.

LO ÚLTIMO en tu Correo. Suscríbete Gratis a NUESTRO BOLETÍN !!

Te Agradeceríamos nos informes si encuentras un ENLACE ROTO