Caramelo

Ingredientes:

-1 deciltro de agua
-200 gr. de azúcar

Preparación:

Ponemos el azúcar en el agua y lo ponemos a calentar. Este almíbar se irá transformando poco a poco hasta llegar a ser un caramelo.

Pasará por las siguientes etapas:

Hebra
Gran Filé
Bola
Gran Bola
Cassé
Gran Cassé
Caramelo

Cuando llega al punto de caramelo, es cuando desprende humo y su color es de un color marrón-negroso.

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