A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L
M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |
 Glosario | Dietético |

ABSORCIÓN
serie de procesos a fin de dar entrada en el organismo a alguna sustancia, alimenticia o médica, por medio de un epitelio (piel) o de una mucosa (estómago).
ACEITE DE ONAGRA
recientes investigaciones sugieren que puede ser beneficioso para el tratamiento de ciertas enfermedades como la esclerosis múltiple, artritis reumatoidea y enfermedades cardíacas. También se emplea para tratar calambres.
ACETANÍLIDA
droga contra el dolor.
ÁCIDO
compuesto hidrogenado que en disolución acuosa libera iones H+.
ÁCIDO ACETILSALICÍLICO
también llamado aspirina, es un derivado salicilado, administrado por vía oral o parenteral, que se utiliza por sus propiedades antipiréticas, antiinflamatorias, analgésicas y anticoagulantes.
ÁCIDO LÁCTICO
pequeña molécula presente en la sangre que se forma en periodos de trabajo muscular intenso.
ÁCIDO ÚRICO
ácido orgánico nitrogenado presente en la sangre que proviene de la degradación de nucleoproteidos en el organismo. Su tasa sanguínea (cercana a los 50 mg/l) se eleva en la gota.
ACIDOSIS
estado patológico consistente en una excesiva acidez sanguínea, consecuencia de una disminución de la reserva alcalina de la sangre. Se caracteriza por un aumento de la concentración del ión hidrógeno.
ACIDOSIS DIABÉTICA
acidosis o escasez alcalina, característica del último grado de una diabetes sacarina grave.
ADENITIS
inflamación de un ganglio linfático.
ADENOMA
tumor benigno de origen glandular (tiroides o próstata, por ejemplo).
ADENOPATÍA
incremento del volumen de un ganglio.
ADN
véase DNA.
ADRENALINA
hormona secretada en ciertas situaciones de estrés por las glándulas suprarrenales que acelera el ritmo cardíaco, aumenta la presión arterial, dilata los bronquios y estimula el sistema nervioso central.
AFONÍA
pérdida transitoria del habla.
AKINESIA
disminución notable de los movimientos espontáneos y lentitud extrema de aquellos que son voluntarios. Es una carcterística de la enfermedad de Parkinson.
ALBÚMINA
proteína ácida presente en la sangre y en la leche.
ALBUMINURIA
aparición de albúmina en la sangre.
ALCALINA
(reserva) sustancias que aplica el organismo para neutralizar ácidos.
ALCALOSIS
estado patológico consistente en un aumento de base o de una disminución de ácido en el organismo. Se caracteriza por una disminución de la concentración del ión hidrógeno.
ALCOHOLISMO
enfermedad consistente en una serie de trastornos nerviosos, psíquicos y hepáticos provocados por la contínua ingestión de alcohol.
ALÉRGENO
sustancia capaz de provocar alergia.
ALERGIA
hipersensibilidad a una cierta sustancia que se puede manifestar de forma muy diversa y de muy diferente gravedad (asma, urticaria, etc.).
ALOPECIA
afección consistente en la caída del cabello en ciertas regiones limitadas.
AMILASA
enzima segregada en el páncreas que convierte el almidón en azúcar, como la ptialina de la saliva.
AMINOÁCIDO
compuesto orgánico nitrogenado que constituye el componente esencial de la molécula de proteína. Los ocho aminoácidos esenciales, llamados así por no ser sintetizados por el organismo, son la lisina, la metionina, la valina, el triptófano, la treonina, la
leucina, la isoleucina y la fenilalanina. Éstos deben ser suministrados por medio de la alimentación.
AMNESIA
dificultad del individuo para evocar recuerdos.
ANABOLISMO
fase del metabolismo consistente en la síntesis de nuevas moléculas.
ANALGÉSICO
sustancia que atenúa las sensaciones dolorosas.
ANDRÓGENOS
conjunto de hormonas esteroides secretadas por el testículo y por la corticosuprarrenal que provocan el desarrollo sexual masculino y el desarrollo muscular. El pricipal andrógeno es la testosterona.
ANEMIA
disminución de la tasa de hemoglobina en la sangre, a causa o no, de una disminución de glóbulos rojos.
ANGINAS
inflamación de las amígdalas y de los pilares del velo del paladar, provocando dolores en la deglución.
ANTIBIÓTICOS
medicamentos que eliminan las bacterias o impiden su desarrollo.
ANTICUERPO
proteína plasmática secretada por los plasmocitos que posee la facultad de entrañar ciertas reacciones (precipitación o aglutinación, por ejemplo) con su correspondiente antígeno.
ANTIESCORBÚTICO
sustancia que cura el escorbuto. Dícese de la vitamina C o ácido ascórbico.
ANTÍGENO
así se llama a toda sustencia extraña al organismo que, una vez introducida en el cuerpo, es capaz de provocar anticuerpos.
ANTIHEMORRÁGICO
sustancia que impide la hemorragia. Referencia a la vitamina K.
ANTINEURÉTICO
sustancia que contrarresta la neuritis. Referencia a la tiamina.
ANTIOXIDANTE
sustancia que retarda o impide la oxidación. Suele decirse de la vitamina E.
ANTIRRAQUÍTICO
preventivo, correctivo o curativo del raquitismo. Dícese de la vitamina D.
ANTITIROIDEO
medicamento que frena la actividad tiroidea.
ANTIVITAMÍNICO
sustancia que neutraliza el metabolismo normal de las vitaminas haciéndolas inoperantes.
APENDICITIS
inflamación aguda del apéndice vermicular.
ARN
véase RNA.
ÁRNICA
se emplea en forma de comprimidos o de ungüento para aliviar el dolor.
ARRITMIA
irregularidad del ritmo cardíaco.
ARTERIA
conducto que transporta sangre cargada de oxihemoglobina desde el corazón a los diferentes órganos y tejidos.
ARTRITIS
inflamación, bien sea reumática o infecciosa, de una articulación.
ARTROSIS
afección crónica degenerativa de las articulaciones.
ASCÓRBICO
(ácido) vitamina C. Su carencia causa el escorbuto.
ASFIXIA
insuficiencia respiratoria sobreaguda que desemboca en una hipoxia y una hipercapnia rápidamente mortales.
ASIMILACIÓN
conjunto de procesos bioquímicos y enzimáticos que permiten a un organismo transformar los nutrimentos en su propia sustancia.
ASMA
reacción que se produce en las vías respiratorias en forma de contracciones espasmódicas de los bronquios, acompañada de tos.
ASPIRINA
véase ácido acetilsalicílico.
ASTIGMATISMO
defecto en la visión provocado por una irregularidad en la curvatura de la córnea.
ATROFIA
reducción en tamaño y volumen de un órgano o de un tejido.
AVITAMINOSIS
estado patológico provocado por la deficiencia de vitaminas en la dieta normal o por la imposibilidad del organismo de absorberlas o utilizarlas.

A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L
M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |
 Glosario | Dietético |